Eplepai med blåbær

Eplene er modne og klare til å brukes i deilige kaker. Eplepai er en av mine favoritter. Når jeg først lager pai lager jeg gjerne flere i samme slengen og setter dem i fryseren. Supert når en får overraskende besøk. Da er det bare å ta dem rett ut av fryseren og inn i ovnen.

Paideig:
125 gram smør
3 dl hvetemel
2 1/2 ss kaldt vann

Smuldre smør og mel godt før du rører inn vannet. Når deigen har samlet seg knar du den sammen og pakker den i plast. En liten time i kjøleskapet til den får satt seg og du kan kjevle den ut. Prikk bunnen med en gaffel og forstek i ca. 10 min på 180 grader.

Ta ut paien, tøm Piano vaniljekrem i paideigskallet, legg epleskiver på toppen og fyll gjerne midten med blåbær...eller flere epler. Strø på sukker og kanel om ønskelig. Stek så videre til eplene er gyldenbrune og møre. Nam nam!