Marmorkake med jordbær og sjokolade

Jeg liker svært dårlig å kaste mat, så da jeg hadde en halv kurv med jordbær til overs tenkte jeg at dette kunne bli en god ingrediens i en kake. Som regel bruker man jordbærsyltetøy i en bløtkake eller pynter med jordbær på toppen, men sjeldent har jeg funnet en oppskrift med mosede jordbær i selve kakerøren. Så dette måtte jeg teste. Resultatet ble en saftig og god marmorkake med jordbær og masse fyldig sjokoladesmak. Utseendemessig ble det en skikkelig Bestemor Duck-kake. 

Dette trenger du:

150 g margarin

2 dl sukker

3 stk egg

1 dl kremfløte

3 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ½ ts vaniljesukker

Del røren i to og tilsett i den ene halvparten:

2 ss kakao

50 gr. finhakket mørk kokesjokolade

2 ss kremfløte

Og dette tilsetter du i den andre halvparten.

300 gr. jordbær/bringebær

1 ss sukker

3 ts maizenamel

1/2 ts bakepulver

3 ss hvetemel

Slik gjør du:
Pisk romtemperert smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett ett og ett egg og rør inn de tørre ingrediensene vekselsvis med fløte. Del så røren i to og tilsett ingredienser som anvist til hver av de to rørene.

Jordbærrøren:
Mos bærene med en stavmikser, tilsett litt sukker om jordbærene er litt syrlige og bland inn litt maizena for å få noe mer konsistens om den er veldig tyntflytende. Ha deretter i litt ekstra mel og bakepulver for å justere konsistensen.

Sjokoladerøren:
Vend inn bakekakao og fløte og finhakk kokesjokolade som du blander godt inn i røren.

Fordel så røren i formen med litt av jordbærrøren i bunnen, så sjokoladerøren og resten av jordbærrøren på toppen. Bruk deretter en gaffel der du forsiktig blander rørene litt her og litt der i forma.

Kaken skal stekes midt i ovnen på 175 grader i 40-45 minutter.

Lag glasur av melis, vann og litt vaniljeessens og pynt med friske jordbær.